Et voilà - bon appétit!

Zutaten für 4 Personen

500 g kleine lange und/oder runde Zucchini
500 g frische, mittelgroße Zwiebeln
1 Ei, 3 bis 4 Esslöffel Magerquark
70 g frisch geriebener Parmesankäse
nach Belieben 100 g fein gehacktes Kalbsfleisch
(für Vegetarier: geht auch ohne)
1 Handvoll glatte Petersilie
2 bis 3 mittelgroße Kartoffeln
eventuell 1 kleine Knoblauchzehe, Salz

Zubereitung

Die Zucchini, Zwiebeln und Kartoffeln putzen bzw. schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen (die Zucchini fünf Minuten früher herausnehmen). Abgießen und etwas abkühlen lassen. Zucchini halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen, das Fleisch auspressen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln ebenfalls halbieren und aus den Zwiebelhäuten kleine «Körbchen» formen. In einem Mixer das Zucchinifleisch, die Reste der Zwiebeln, die gekochten Kartoffeln, das Ei, die Petersilie, den Parmesankäse, den Quark und das Salz zu einer geschmeidigen Masse vermengen.
Die Zucchini und Zwiebeln in eine oder zwei geölte Auflaufformen geben, mit der Farce füllen. Mit reichlich Paniermehl bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Den Ofen auf 200 Grad erhitzen und das Gemüse etwa 50 Minuten lang backen. Lauwarm servieren – köstlich als Vorspeise oder als Hauptgang mit einem gemischten Salat.